粉類
ライ麦
商品

【日清製粉】
アーレ ファイン  5kg

細挽きのライ麦全粒粉です。ボリュームのあるソフトなライ麦製品が出来ます。

商品

【日清製粉】
アーレ・ミッテル 5kg

最も一般的に利用できるライ麦全粒粉で、特有の内相と外観を得られます。また、ライ麦パンならではの独特の歯応えとしっかりした食感を実現できます。

商品

【日清製粉】
ア−レファイン  20kg

細挽きのライ麦全粒粉です。ボリュームのあるソフトなライ麦製品が出来ます。

商品

【日清製粉】
メールダンケル 20kg

最も一般的なライ麦粉で、あらゆるライ麦パンにご使用いただけます。食べ口の重いヨーロッパタイプや、軽い食感のアメリカタイプにも適しています。特に、ヨーロッパタイプでは酸味を強く出したい場合にお勧めです。

商品

【日清製粉】
ライフレーク 1kg

カナダ産のライ麦をそのまま押麦状にした製品です。栄養価が高く特有の歯応えがあります。練り込み、トッピングともに使用可能です。

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【日清製粉】
ライフレーク 5kg

カナダ産のライ麦をそのまま押麦状にした製品です。栄養価が高く特有の歯応えがあります。練り込み、トッピングともに使用可能です。

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【日本製粉】
特キリン コナ 10kg

ライ麦を細かく粉砕したライ麦全粒粉です。あらゆるタイプのライブレッドにご使用いただけます。

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【日本製粉】
特キリン ホソ 10kg

ライ麦を粗く粉砕したライ麦全粒粉です。ライ麦比率の高いライブレッドに適しています。

商品

【鳥越製粉】
ナチュラル 20kg
【灰分0.90% 粗蛋白7.0%】

ロング挽きのライ麦粉です。ライブレッド全般に最適です。

商品

【鳥越製粉】
パワー 20kg
【灰分1.35% 粗蛋白8.0%】

ライ麦の粗挽き全粒粉です。全粒入りライブレッドに最適です。

商品

【江別製粉】
ライ麦全粒粉 5kg
【灰分1.60%】

産地と契約栽培した稀少な北海道産ライ麦を100%使用し、外皮ごと挽いた粉です。ライ麦が持つ独特の雑味や甘味が特徴です。

商品

【大陽製粉】
ブロッケン 10kg
【灰分1.50% 粗蛋白8.5%】

ライ麦を石臼挽きした全粒粉です。濃厚な旨みのあるライ麦粉です。

商品

【大陽製粉】
ライ麦全粒粉    1kg
【灰分1.50% 粗蛋白8.5%】

ライ麦を石臼挽きした全粒粉です。濃厚な旨みのあるライ麦粉です。

商品

【第一製粉】
ライフラワーA 1kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーA 20kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーB 20kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーC 20kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーD 1kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーD 20kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーE 1kg

商品

【第一製粉】
ライフラワーK 1kg

【日清製粉】
アーレ・ミッテル 20kg

最も一般的に利用できるライ麦全粒粉で、特有の内相と外観を得られます。また、ライ麦パンならではの独特の歯応えとしっかりした食感を実現できます。

【日清製粉】
アーレグローブ 20kg

ライ麦比率の高い本格的な重いライ麦パンにご使用いただけます。日清製粉ライ麦全粒粉の中では最も粗い製品です。ライ麦本来のしっかりとした食感が得られ、ライ麦の持ち味を十分にお楽しみいただけます。

【江別製粉】
石臼挽きライ麦 5kg
【灰分1.20%】

産地と契約栽培した稀少な北海道産ライ麦を100%使用し、外皮ごと石臼で挽いた粉です。細挽きよりもさらに粒子が細かいため扱い易く、ボリュームの出るパンにもご使用になれます。