粉類
薄力 国内産
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【江別製粉】
ドルチェ 25kg
【灰分0.39% 粗蛋白9.3%】

ぱさつきがないしっとりした仕上がり、口溶けの良さは「菓子用粉は低蛋白ほど良い」という常識を覆します。ほんのり甘い小麦の香りも、美味しさを求める今の時代にマッチします。

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【江別製粉】
ファリ−ヌ  25kg
【灰分0.39% 粗蛋白8.7%】

軽い仕上がりで国産小麦を扱いにくく感じていた方には、従来からの外国産に近い感覚でお使いいただけます。しっとり感、口溶けの良さは北海道産らしく抜群です。

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【木田製粉】
ネージュ  25kg
【灰分0.36% 粗蛋白8.2%】

北海道産秋播小麦のみを使用しています。分散性、粘度安定性に優れていて、口溶けが非常に軽くなります。スポンジケーキ等高級菓子類に最適です。

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【西尾製粉】
紗蔵姫 25kg
【灰分0.34% 粗蛋白7.5%】

国産原料の製菓用薄力粉です。低灰分、低タンパクで色調は明るく冴えた淡黄色、ソフトでもっちりしっとり感が持続します。