粉類
準強力 フランス産
商品

【日清製粉】
テロワール ピュール 25kg
【灰分0.53% 粗蛋白9.5%】

良質な小麦が穫れるフランス北部で栽培された、数十種類の小麦を試し厳選した品種をブレンドして使用しています。芳醇な香りと深い味わい、長時間発酵にも優れた適性があります。

商品

【日本製粉】
メルベイユ 25kg
【灰分0.55% 粗蛋白10.0%】

フランス産小麦を100%使用した小麦粉です。選りすぐりのフランス小麦と、フランスの“挽き方”を長年研究して実現させた独自の製法により、小麦本来の味と香りが感じられるフランスの小麦粉を再現しました。

商品

【日東富士製粉】
シャントゥール 25kg
【灰分0.50% 粗蛋白9.0%】

フランスシャンパーニュ地方で収穫された小麦を100%使用しており、焼き上げた製品は独特の風味と香ばしさのある商品に仕上がります。

商品

【熊本製粉】
石臼挽粉モン・ブレ・ブーランジェ 15kg
【灰分0.66% 粗蛋白9.8%】

フランス産の小麦を原料とした石臼挽き小麦粉です。バゲットなどのハード系のパンで本場フランスの風味を醸し出します。

【鳥越製粉】
ブション 25kg
【灰分0.48% 粗蛋白8.8%】

フランス産小麦100%使用しています。歯応えのあるクラストともっちりした内相で風香味が特長です。