粉類
準強力
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【日清製粉】
リスドォル    25kg
【灰分0.45% 粗蛋白10.7%】

伝統的なフランスパンの味と香りを追求したフランスパン用粉です。十分な発酵により、豊かな風味と味わいを持つフランスパン作りが可能です。

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【日清製粉】
リスドォルオ−ブ 25kg
【灰分0.44% 粗蛋白10.9%】

カリッとしたクリスピーな歯応えのあるクラストとモチモチした食感を追求したハードロール用粉です。生地伸びが良く、機械耐性に優れており、また比較的短時間で風味豊かなハードロールを作ることが出来ます。

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【日本製粉】
F ナポレオン  25kg
【灰分0.41% 粗蛋白11.8%】

小麦本来の味と香りを重視したフランスパン用粉です。作業性にも優れ、デニッシュペストリーにもご利用いただけます。

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【日本製粉】
ル−ブル    25kg
【灰分0.41% 粗蛋白11.8%】

風味に優れ、艶のある薄い膜と大きな気孔をもったクラムができます。

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【日本製粉】
ジェニー  25kg
【灰分0.48% 粗蛋白11.2%】

香ばしくてほんのり甘みのあるクラストと、しっとりもちもちのクラムに仕上がるフランスパン用粉です。

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【鳥越製粉】
フランス  25kg
【灰分0.43% 粗蛋白11.9%】

日本で最も早く開発されたフランスパン用粉です。甘く香ばしい風香味ともっちりした食感が特長です。

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【日東富士製粉】
シャトー 25kg
【灰分0.35% 粗蛋白11.0%】

内相の白さ、風味に優れ、独特の食感を持ちます。フランスパンの必要条件の全てを満たします。

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【熊本製粉】
石臼挽小麦粉ムールドピエール 15kg
【灰分0.55% 粗蛋白10.5%】

独特の味と香りが特長です。ハード系との相性が良く皮はサクサク歯切れ良く、内相はモチモチしたクリーム色に仕上がります。

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【昭和産業】
プレミアム F 25kg
【灰分0.49% 粗蛋白11.2%】

小麦本来の芳醇な香りとカリっとクリスピーなクラストと深い味わいのクラムを実現できます。

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【丸信製粉】
オーベルジュ 25kg
【灰分0.40% 粗蛋白10.7%】

皮はパリッと、中はもっちりとした食感がお楽しみいただけます。フランスパン、クロワッサン、ブリオッシュ等に最適です。